Komentarz do wpisu Odrywane bułeczki drożdżowe dodanego przez mru:
Przepis nie jest mój - wzięty jest on ze strony
mniammniam.com od użytkowiczki
*bajaderka*
SKŁADNIKI
Ciasto:
*Zaczyn:*
- 2 1/4 łyżeczki suchych drożdzy
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 kostki masła, rozpuszczonego
- 1/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 4 żółtka
- 2 1/2 szklanki mąki, mniej więcej
*Skorupka:*
- 2/3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki orzechów włoskich
- otarta skórka z jednej cytryny
- 1/2 kostki rozpuszczonego masła
Drożdże wsypać do ciepłego mleka, dodać cukier - zostawić na kilka minut. Dodać mąkę i dobrze wymieszać, przykryć i odstawić aż podwoi objętość. Dodać mleko, masło, cukier i jajka i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość. W czasie kiedy ciasto rośnie, wysmarować masłem i wysypać tarta bułką formę na babkę. Orzechy, cukier i skórkę wsypać do malaksera i zmielić drobniutko, przesypać do płytkiej miski. Masło rozpuścić i lekko przestudzić.Przełożyć wyrośnięte ciasto na stolnicę, lekko odgazować i pokroić na 30 lub więcej równych czesci. Każdą uformować w małą kuleczkę i moczyć najpierw w rozpuszczonym maśle a potem obtaczać w mieszance orzechowej - układać niezbyt ścisło w formie do babki. Przykryć i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 45 minut. Rozgrzać piekarnik do 180ºC i wsunąć bułeczki. Po około 20 minutach przykryć wierzch folia aluminiowa i piec aż będą ładnie zrumienione, około 10 minut, sprawdzić patyczkiem. Wyjac z piekarnika, wierzch można posmarować pozostałym masłem, zostawić w formie około 5 minut. Wyłożyć na talerz.
-
Wredna Łampa:
Pokaż wszystkie (1) ›